品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。

 

品酒更是一门学问，需观其色闻其香尝其味每一步丝丝入扣、一气呵成。

 

现实中，喝优质酱香型白酒的场合大家的情绪往往比较激动，这时，得先平复下自己的情绪，让自己放松下来。

 

不同的人，不同的心境，不同的酒，不同的感悟，品味美酒，感悟人生。

 

今天就与大家分享一个最通俗易懂的酱香型白酒品鉴方法，只需6个步骤，不学会怕是要浪费了好酒！

 

第一步  凝神静气   心系酒

 

身静：放下手中的事，使自己的身体得到放松；

 

心静：放下心中的事，使自己的心灵等到安宁；

 

意静：摈弃杂念，感悟人生的真谛！

 

第二步 举杯齐眉  观其色

 

用眼睛正视和俯视：对酒进行基本的观察；

 

轻轻摇动酒杯：观察酒的透明度；

 

再逆时针转动酒杯：观察酒的挂杯度。

 

第三步  勾头倾杯   闻其香

 

将酒杯置于鼻下、头略低，杯与鼻保持1-3厘米距离，呈30度，靠近鼻尖；

 

开始不要摇杯，自然吸气，闻酒的香气挥发（溢香）情况；

 

然后手慢慢将白酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻（喷香）。

 

第四步   细品慢咽   尝其味

 

品酒五味：酸、甜、苦、辣、涩。

 

由于酱香型白酒生产工艺的特殊性，其内含物质非常丰富，在勾调的时候，必须使得五味协调，才能够称之为好酒。

 

舌尖对甜敏感，舌的两侧边沿对辣敏感，两侧对酸敏感，舌根对涩敏感。

 

在品酒时，控制进口量，以1-2毫升为宜，入口轻啜一小口，让酒先停留在舌尖1-2秒，体验酒的甜绵度。

 

再把舌头轻顶上颚，让酒液渗润平铺全舌，卷曲转动舌头，使酒液充斥整个口腔，让酒的醇厚爽滑弥漫在整个口腔里，仔细品茗酒质的醇厚、丰满、细腻、柔和、劲爽、刺激性等。

 

第五步  融色香味   得其格

 

风格是对酒体的色、香、味的综合表现的评价。生产工艺不同创造出酱酒的多样性，即使原料、工艺大致相同，通过精心勾兑。也可以创造出自己的风格。

 

品酒就是欣赏酒的个性和气质，从中得到享受。

 

第六步  嗅闻空杯   加印证

 

将酒液倒出，留出空杯，放置一段时间，通过空杯留香。

 

香味主要分为：糟香和窖藏香等，用于印证闻香和尝味的结果。尤其以酱香型白酒效果最明显。

 

以上六个方面可以简称为“酱香型白酒品鉴方法六步曲”，看了以上这些内容，希望能帮到新老朋友们学会一些分辨酱香型白酒的方法，从而懂得如何选择性价比高的好酒，少喝酒，喝好酒。